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廚房設備要有抵抗環境污染的能力

文章來源:http://www.xzkckj.com/news693149.html 發表時間:2021-09-30 09:51:00

1、廚房的燈光效果好用。用于合理避免刀傷,追求細致的刀法,進一步減少雜草滲入餐廳。

2、廚房的自來水和明溝,盡量在合適的部位使用單水箱或雙水箱蓄水池,進一步保證食品生產的自然環境干凈、整潔、衛生。

3.一般廚房占餐廳總面積的20%,不能低于10%。

4、廚房的自然通風要使廚房,尤其是火鍋配菜和烹飪區產生氣壓。

5、廚房的設計方案是自然通風中央空調,既不至于讓廚師感到悶熱,貴州廚房設備,也可以防止廚房的異味進入餐廳。

6、廚房的鋪裝設計方案和材料選擇要慎重權衡。在挑選新的好用的防滑磚之前,先做好紅鋼磚的應用。

 7.洗碗間應靠近餐廳和廚房,并與餐廳在同一平面圖上。洗碗間應有可靠的消毒措施,保證廚具的清潔衛生。

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